Rezepte, die ich immer wieder nachsehen muss!

1. Schichtsalat

2. Scharfe Nudeln

3. Quarkstollen (Indra’s Geheimtipp)

4. Ein Pizzarezept: Quark - Öl - Teig

Schichtsalat

• 1 Glas (340ml) Sellerie, gut ausdrücken,
• 1/2 dutzend hartgekochte Eier,
• 5 Scheiben gekochter Schinken,
• 1 kleine Dose Gemüsemais,
• 1 kleine Dose Ananas,
• 1 Pfund säuerliche Äpfel,
• 2 Stangen Porree,
• 1 Becher süsse Sahne, 1 kleine Glas Mirakel Wip.

Alle Zutaten gut abropfen lassen und fein schneiden, die Eier in feine Scheiben.

Danach in der obigen Reihenfolge in eine relativ hohe Schüssel geben, nicht mischen. Süsse Sahne und Mirakel Wip mischen und darüber verteilen. Einen Tag gut gekühlt ziehen lassen. Locker vermischen - fertig.

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Scharfe Nudeln von meiner Freundin Gisela.

Gemüsebrühe oder gekörnte Brühe mit 1,5 Liter Wasser in einem großen Topf kochen. Spaghetti reingeben und weich kochen.

Zwischenzeitlich Öl in einen Topf geben, daß gerade der Boden bedeckt ist. Erhitzen, darin Knoblauch, ca. 2 Zehen anrösten dazu gleich kleingeschnittene Zwiebel geben (1 Stück) und wenn das leicht angeröstet ist, Topf vom Herd nehmen. Dann 3 TL scharfen Paprika und 1 TL süßen Paprika rein geben, nochmals kurz auf den Herd stellen - aber dabei umrühren, (Paprika wird bitter, wenn er zu lange heiß gemacht wird).

Dann die Brühe, worin die Nudeln gekocht wurden (etwa 0,75 Liter) reinschütten, dann noch eine Prise Glutamat (oder ganz wenig Salz), einen 1/2 Teelöffel Ingwer und einen Schuß Soja-Soße oder Maggi rankippen.

Nochmal kurz aufkochen lassen - Guten Appetit!

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Indra’s Geheimtipp - QUARKSTOLLEN

500g Mehl
200-250g Zucker
250g Butter
250g Magerquark
1 Ei
von 1 Zitrone den Saft und die abgeriebene Schale
1 PriseSalz
2 x Vanillinzucker
200g Sultaninen
50g gehackte Mandeln
1 x Backpulver
50 - 100gOrgangeat
50 – 100gZitronat
½ FläschchenBittermandel Aroma

Alles zusammen gut kneten, auf einem, mit Backpapier ausgelegten Backblech, zu einem Stollen formen und bei 175 °C Umluft 1 Stunde backen. Noch warm mit flüssiger Butter bestreichen und darüber gesiebten Puderzucker stäuben.

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Ein Pizzarezept: Quark - Öl - Teig

Zutaten:	150g	Magerquark
	3 EL	Milch
	3 EL	Sonnenblumenöl
	1	Ei
	1	Päckchen Bachpulver
	1 TL	Meersalz
	350g	Weizenvollkornmehl, fein gemahlen

Quark mit Oel, Milch, Ei, Backpulver, Salz und Mehl verkneten.
Der Teig soll weich sein aber nicht kleben!
Dieser Teig eignet sich für pikante Kuchen z. B. mit Lauch, Zwiebeln und Tomaten,
aber auch für Plattkuchen z. B. mit Aepfeln, Aprikosen, Pflaumen oder Streuseln.
Für den Pizzaboden 1/4 des Teiges ausrollen, den Rest in 3 Portionen einfrieren.

Ich habe das Rezept von "Sohni" und es selbstverstaendlich noch nicht ausprobiert.

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